⚜️ مس به طور طبیعی، در انواع خاصی از صدف ها، غلات کامل، سیب زمینی، میوه های خشک شده و سبزیجات سبز تیره یافت می شود. اکثر مردم در رژیم روزانه خود، به اندازه کافی مس دریافت می کنند. مقدار خاص دریافتی مس مورد نیاز روزانه افراد، بستگی به سن، جنس و وضعیت سلامتی آنها دارد
⚜️ یکی از ظروفی که امروزه بسیار طرفدار پیدا کرده و از مزایای آن در کنار شیک و لوکس بودنش حرف زده میشود، ظروف مسی است. مس یکی از قدیمی‌ترین فلزهایی است که بشر از آن در طول تاریخ تا امروز استفاده می‌کند. این ظروف در انواع و اقسام مدل‌ها و کاربردها تولید شده است، از قندان و ست پارچ و لیوان گرفته تا سماور و دیگ که همه‌ی آنها را در انواع فروشگاه‌ها میتوان پیدا کرد.
⚜️ امروزه متخصصان طب سنتی، عقیده دارند که ظروف مسی تاثیرات مثبت شگرفی بر روی بدن می‌گزارد، به همین دلیل خیلی از افراد در کنار استفاده‌ی دکوری از ظروف مسی در خانه‌هایشان، به پخت غذا در ظروف مسی روی آورده‌اند. در واقع میتوان در ظروف مسی انواع و اقسام غذاها را پخت، اما باید دقت کنید که در این نوع ظروف، خوراکی‌ها و مواد غذایی خیلی شور، خیلی ترش، خیلی شیرین و گوشت و چربی‌ها نباید پخته شوند. همچنین پخت موادی که دارای اسید زیادی هستند مثل سرکه و گوجه‌فرنگی، میتواند موجب واکنش‌پذیری مس شده و مواد غذایی را سمی کند.
ظروف مسی به مرور زمان کدر و قدیمی شده و براق بودن خود را از دست می‌دهند، به همین دلیل آشنایی با روش‌هایی که این براق بودن را دوباره به ظروف مسی بازگرداند، میتواند خیلی کمک‌کننده باشد. روش‌های خانگی ساده‌ای برای تمیز کردن مس وجود دارد:
1-ترکیبی از سرکه، آرد و نمک را بر روی سطوح مسی بمالید تا زنگ زدگی آن را از بین ببرد.
2-ترکیب لیمو و نمک که ماهیت اسیدی آنها میتواند لکه‌ها را از بین ببرد نیز راهگشا است.
3-رب گوجه فرنگی که به دلیل نمک و سرکه‌ای که دارد میتواند ظروف مسی شما را به نوعی پولیش کند.
4-جوش شیرین و لیمو با یکدیگر میتواند به سطح ظروف مسی نفوذ کرده و آنها را تمیز و مانند روز اولش بکند.
باید توجه داشت که قبل از استفاده از مس برای ضد عفونی کردن آن، باید در آن شیر بجوشانید. این عمل همچنین مانع سیاه شدن ظروف مسی شما میشود. هیچ‌گاه در هنگام شست و شوی ظروف مسی، از سیم‌های ظرف‌شویی استفاده نکنید، زیرا موجب سیاه شدن مس میشود. همچنین رطوبت هم میتواند موجب سیاه شدن مس شود، پس سریعا رطوبت آن را با پارچه‌ای خشک از بین ببرید.
استفاده از ظروف مسی در مدت‌زمان طولانی، میتواند موجب ایجاد رنگ سیاهی در ظروف مسی شود که سریعا باید آن را رفع نمود. سفیدگری در واقع در همان ابتدای ساخت قسمت درونی ظروف مسی انجام میشود. همچنین اگر ظروف مسی سیاه شوند، در بازارهای سنتی و راسته‌های مسگری، متخصصین صنعت سفیدگری وجود دارند که می‌توانند ظرف مسی شما را دوباره سفید و قابل استفاده کنند. یکی از روش‌های خانگی که موجب از بین رفتن سیاهی مس میشود، ترکیب آبلیمو و نمک است. همچنین محلول‌های صنعتی که توسط دستگاه‌های خاصی تهیه می‌شوند، می‌توانند ظروف مسی شما را سفید کنند.
استفاده از ظرف های مسی از این جهت که سرو شکل قدیمی و نوستالژیکی دارند حس خوبی به ما میدهد اما بجز آن محبوبیت این ظرف ها دلایل دیگری هم دارد :
⚜️ در میان انواع فلزاتی که برای ساخت قابلمه ها استفاده میشود ( مثل آلومینوم ، چدن ، روی و … ) مس توان انتقال گرمای بالاتری دارد در نتیجه پخت غذا در قابلمه های مسی با سرعت بیشتری انجام میشود.
⚜️ به علت توزیع گرمای یکنواخت و یکدست در این ظرف های پخت و پز مسی ، غذا بهتر و سریع تر پخته و جا افتاده میشود .
ظرف های مسی برای پخت و پز ( مثل انواع قابلمه و دیگ و ماهی تابه مسی ) در مقایسه با انواع قابلمه های نچسب امروز از مقاومت و دوام و طول عمر مفید بیشتری برخوردارند و میتوان با یک سفید کاری اساسی دوباره قابلمه مسی را مثل روز اول نو نوار کرد.
⚜️ به علاوه عنصر مس از عناصر مورد نیاز بدن انسان است که میتواند از طریق پخت و پز در ظرف های مسی تامین شود ( هرچند را این مورد میان کارشناسان اختلافات زیادی وجود دارد و بعضی استفاده از ظرف های مسی را مفید و بعضی مضر میدانند ، در این خصوص میتوانید به مطلب پایین این نوشته مراجعه کنید.
⚜️ همه این موارد و مواردی از این دست باعث شده آشپزها هم در ایران و هم در همه دنیا به این نوع ظرف های مسی علاقه و اهمیت زیادی بدهند.
صنایع دستی امیر علی , تولید ظروف مسی , فواید نوشیدن آب با ظروف مسی , ظروف مسی , تولید و پخش ظروف مسی و صنایع دستی در اصفهان , صنایع دستی ,
